资本不放过任何与“吃”相关的赛道,包括拌饭酱

创投圈
2021
07/16
23:21
黄嘉敏
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7 月 16 日消息,拌饭酱品牌 " 胖当家 " 母公司仙味爷爷(广州)食品科技有限公司(以下称 " 仙味爷爷 ")宣布完成 6 千万元 Pre-A 轮融资,该笔投资由源码资本领投,高瓴创投跟投。

从新式茶饮,到中式糕点,资本不放过任何一个与 " 吃 " 相关的赛道,包括拌饭酱。

2款产品、成立仅 10 个月 

实际上,胖当家是一个相当年轻的品牌,去年 9 月才成立,至今仅 10 个月。

胖当家主打潮汕风味,其创始人陈湘出生于潮州——潮州菜是广东菜的三大流派之一。

ZAKER 新闻注意到,目前胖当家淘宝和京东旗舰店仅 2 大类产品,为牛肉酱和山珍酱,只是细分了辣度。也就是说,目前胖当家在售的产品类型较少。

据 36 氪报道,陈湘表示,公司将推出潮汕卤味小吃、预制菜等新品类。

报道称,目前胖当家的产品分为两类,一类是潮汕风味的 XO 酱,如沙茶酱、辣椒油,另一类则是肉类,如牛肉酱。不过,ZAKER 新闻并未在其官方店铺看到 XO 酱类产品。

公开资料显示,创始人陈湘先后于加州大学伯克利分校、长江商学院和清华五道口金融学院就读。除了 " 胖当家 " 创始人身份,陈湘还是图灵未来资本的创始合伙人、潮州厨师协会第一届创会副会长 ……

实际上,胖当家是从 " 潮汕风味 " 这个切口进入庞大的复合调味品市场。陈湘本人也认为,潮州菜讲究的 " 鲜 " 会成为下一个食品 " 风味高地 "。

iiMedia Research ( 艾媒咨询 ) 数据显示,近七成消费者购买咸鲜味型调味料频率最高。

拌饭酱市场 " 混战 " 

拌饭酱属于调味品产品,调味品分为单味调味品和复合调味品,其中酱油、盐等属于单味调味品,火锅底料、牛肉酱等属于复合调味品。

不仅是胖当家,多个拌饭酱品牌都被资本盯上。

同为复合调味品品牌、同在去年 9 月成立的 " 加点滋味 " 成立仅半年就拿到两轮融资;更为年轻的是今年才成立的 " 禧宝制研 ",也已经拿到梅花创投的近千万元融资;小熊驾到也在去年年底拿到高瓴创投、挑战者资本和清流资本的投资。

同时,传统调味品企业也在推出拌饭酱产品。艾媒咨询的数据显示,目前中国的调味品企业中有八成以上会生产复合调味品。

此外,不少明星、网红品牌也推出了爆款拌饭酱产品,如林依轮的饭爷、网红李子柒同名品牌、秦巴奶奶等。

其中,饭爷旗舰店粉丝数超 50 万,李子柒的一款辣椒酱月销量超一万份,抖音网红 " 秦巴奶奶 秦巴忆味 " 粉丝数近四千万,其抖音小店的塌辣子产品、油皮辣子产品销量均超一万份。

" 市场大 ",是资本和企业混战拌饭酱市场的原因之一。

据艾媒咨询的数据,2017 年至 2019 年,复合调味品销售收入从 77.6 亿元涨至 112.8 亿元,但实际上这是一个渗透率提升空间非常大的行业。2020 年中国市场复合调味品的渗透率仅为 26%,但美日韩三国的这一数字分别为 73%、66% 和 59%。

随着现代人的生活节奏越来越快、消费群体越来越年轻化,拌饭酱作为能够直接享用的佐餐品甚至是 " 一盘菜 ",既贴合消费者快节奏生活下 " 没时间做饭 " 的需求,也存在着 " 消费升级 " 的可能。

据元气资本的调研数据,拌饭酱的市场价格差异较大,可以低至 100 克单价 2.7 元(菌菇酱),也能高至 150 元 /100g(秃黄油),这意味着拌饭酱产品在价格上有非常大的空间——也就有着足够大的利润空间。

但要指出的是,在这场拌饭酱混战中里,各品牌的产品类型相似,如何从红海中找到蓝海将是品牌突围的重点。

来源:ZAKER 黄嘉敏

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