在当前经济下行的大环境下，消费者回归理性消费，购买临期产品成为薅羊毛的不二选择，而好特卖作为备受欢迎的临期折扣连锁店铺，开进了城市核心的写字楼，收获了资本的密切关注。2021年临期食品行业市场规模快速增长至318亿元，而成立于2014年的好特卖自2019年至今已经获得4轮融资，其中不乏金沙江创投、云九资本、五源资本、嘉远资本等头部机构。
临期产品，顾名思义是在保质期限内，但已经进入临界期的食品，通常距保质期有15天到半年不等。这些商品因为临近保质期，折扣力度大，便将那些希望用更低的价格去实现消费期望，既希望“对自己好一点”，又不愿主动进入消费主义“陷阱”的年轻人吸引进了类似好特卖、嗨特购的临期食品折扣店。
从供应端来看，临期食品的货源主要分3种，一是大型商超下架的产品；二是电商平台的退换货；三是经销商手里真正进入临期的产品。后疫情时代，品牌商和经销商库存积压，寻求临期途径清仓，因而临期食品行业于2020年末进入行业爆发期。好特卖项目经理曾提到，临期食品毛利大概在30%左右，这一毛利在各零售品类中已经处于中等偏上的水平。临期食品具有一定利润，原因在于其采购价格极低，临期食品大多以1折收购产品，即使以2-5折不等的价格折售给消费者，依然能够维持一定利润。
但因为临期食品的货源并不稳定，主要根据正期食品的销售情况而定。产品在正期时卖得好，那么临期的货就会相应减少。即使是初具规模的好特卖，每家店的铺货都不太一样，其店员也指出，虽然店里周转很快，但无法保证同款商品的出现。小型临期折扣店更不具备向上流动的话语权，这也是难以对产品统一定价的原因。据行业研报，没有足够的规模效应，临期食品市场容易受库存沉淀数量牵制，一旦供应收缩，市场竞争将更为激烈。
当然，在当下的宏观环境中，年轻消费群体愈加倡导理性消费，同时物联网技术实现临期食品自动拣选、自动发货，为临期食品安全性和出货效率提供保障，临期店大概率能保持较好的发展。而如好特卖一类的行业头部企业想要脱颖而出，仍需要在做好产品结构多元化的同时，实现精细化运营，以提升自身的确定性。
