老干妈宝刀未老。
投资界获悉，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司刚刚发布了 2019 年度业绩情况——2019 年老干妈销售收入破 50 亿元，同比上涨 14.43%，创历史新高。告别了连续 3 年业绩下滑的窘况，" 国民女神 " 老干妈打了一个漂亮的翻身仗。
毋庸置疑，老干妈缔造了一个辣酱神话。从简陋的街边小饭摊到营收 50 亿元的大企业，创始人陶华碧也从一名普通家庭妇女，变成众人心目中 " 最火辣的国民女神 "。坚持 "不贷款、不参股、不融资、不上市" 四不原则的老干妈，堪称是商界一股清流。
爱吃辣的中国人民撑起了一个百亿辣椒酱市场。而近年来，互联网新式辣酱品牌纷纷涌现，背后簇拥着众多嗅觉灵敏的 VC/PE 机构，其中最典型的案例莫过于明星林依轮跨界创办的个人辣酱品牌 " 饭爷 "，2 年内融资 3 轮，累计金额超 9400 万人民币，估值达 3.6 亿。小小的一瓶辣酱，风起云涌。
" 饭圈 " 不老女神
2019 年，老干妈卖了 50 亿元
民以食为天，小小的一瓶辣椒酱一年卖出 50 亿元。
近日，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司发布了 2019 年度业绩情况——2019 年老干妈销售收入破 50 亿元，同比上涨 14.43%，创历史新高。消息一出便引发讨论，有网友表示 " 我贡献了 50 块 "" 我天天都在给老干妈做贡献 "，甚至还有网友调侃道 " 海外业务贡献 40 亿元 "。
每瓶均价 10 元的老干妈，为何如此神奇？作为国民调味品，老干妈活跃在中国家庭的餐桌上，无论是蒸炒焖拌都可以来一点，增添风味；社交网络上也有不少网红吃法，万能的老干妈搭配各式各样的食材。小红书上一篇普通的笔记便能收获 3 万点赞，其热度可见一斑。
老干妈还一度被誉为 " 留学生之光 "。" 刚到美国时，饮食不习惯，老干妈就是我的救星 " 留美学生杨洋告诉投资界，他的美国同学甚至还编了一个段子——如果你和中国女生结婚，就等于娶了两个女人，你的未婚妻和陶华碧。如今，老干妈的倩影也频频出现纽约、旧金山、伦敦、巴黎等地，海外购物网站上也不乏追捧者。
截图源自亚马逊网站
2019 年，对于老干妈而言并非一帆风顺。根据以往披露的销售收入来看，老干妈 2014 年营收 40 亿元，2016 年至 2018 年的销售收入分别为 45.49 亿、44.47 亿、43.89 亿元。撇开 2015 年未披露的数据，老干妈已经连续 3 年业绩下滑。2019 年 5 月，圈内甚至流传出一条消息：老干妈亏损 1000 多万元。
如果说业绩是压在老干妈心里的那块大石头，那么内部问题频现更是为其增添了几朵愁云。2019 年 8 月 6 日，位于贵州省贵阳市南明区的老干妈厂房四楼生产车间发生火灾，据称当时刺鼻的焦臭味绵延两三百米；祸不单行，12 天后，老干妈辣椒厂仓库顶棚着火，浓烟滚滚。半个月内两场大火，老干妈元气大伤。
更为致命的是，国民辣酱的口碑正遭遇危机。由于人力成本和原料成本增加，老干妈使用便宜的河南辣椒代替贵州辣椒，导致口味发生变化。社交媒体上充斥着各种声音，" 味道变了 "" 没有以前好吃了 " ……老干妈统治千家万户餐桌的时代已经悄然逝去。
如今，老干妈打了一个漂亮的翻身仗，缓解了外界对国民女神命运的担忧。
老干妈创业史：
从小饭摊到大公司，" 要做一万年 "
老干妈，起源于一个坚强女性的拼搏故事。
1947 年，陶华碧原名陶春梅，出生于贵州遵义的偏僻山村。与如今的明星创业者不同，陶华碧没有显赫的学历，连一天学都没有上过。然而就是这样一位大字不识的农村妇女，亲手创建了驰名中外的老干妈。
上世纪八九十年代，因为丈夫病故，一家人的生活重担全都落在了陶华碧的身上。迫于生计，她用捡来的砖块搭起了简陋的小饭摊，专卖凉粉和冷面。不久后，小饭摊变成了 " 实惠小吃店 "。彼时，没有人会预料到数年后，这家不起眼的小店会发展成产值 50 亿的知名公司，更想不到普通家庭妇女陶华碧，会成为一票人心中的国民女神。
起初，这家小店免费为顾客提供豆豉辣酱，作为辅料搭配凉粉食用。殊不知，正是这些免费提供的辅料俘获了食客的心，甚至有人从市区驱车前往饭店，只为了买辣酱。陶华碧曾在媒体专访中回忆道，" 饭店人山人海，院坝里面到处都有人。"
截图源自陶华碧专访视频
店铺生意火爆，陶华碧萌生了创办企业的想法。1994 年，" 实惠小吃店 " 摇身一变成为 " 贵阳南明陶氏风味食品店 "，主营辣酱；2 年后，陶华碧借用当地村委会的两座房子，雇用 40 个工人，第一家老干妈辣椒酱工厂正式落地。
一个有趣的事实是，老干妈的品牌名并非是陶华碧自己取的，而是因为周边的顾客都叫她 " 老干妈 "，就算是 80 多岁的人也是如此，所以才了如今家喻户晓的老干妈。
创业维艰，个中酸楚，陶华碧深有感触。尽管如今老干妈已经采用了先进的流水线生产方式，但是想起从前的手工作坊时期，陶华碧感慨万千。她曾在接受媒体采访时坦言，捣麻椒和切辣椒是个苦差事，原始的手工操作溅起的飞沫常常把眼睛辣得不停地流眼泪。" 我把辣椒当苹果切，就一点也不辣眼睛了 "。
正所谓，皇天不负有心人。1998 年至 2014 年，16 年间老干妈的产值从 5000 万涨到 40 亿元，增长近 80 倍。正是在 2014 年 6 月，陶华碧将自己手中 1% 的股权转让给小儿子李妙行，功成身退。企查查显示，目前李妙行持股 51%，是贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司的实际控制人，李贵山则持股 49%。
至此，陶华碧老干妈时代暂告一段落，新时代正式启幕。
不融资不上市
连 VC/PE 也挤不进的黄金屋
很早以前，VC/PE 圈内流传着一段顺口溜，" 永不上市老四家，顺丰华为老干妈，还有一个哇哈哈。"
事实上，早前有关老干妈上市的传闻不绝于耳。2018 年中国证监会官网称，7 月 25 日，深交所副总经理王红一行去到贵州，联手贵州证监局、贵州省金融办调研上市培育企业，其中就涉及老干妈。一时之间，老干妈要上市的消息席卷而来。
对此，老干妈董事长秘书刘涛回应称，深交所就是来看看，老干妈不会上市，未来也不会上市。而后，陶华碧在接受媒体专访时表示，老干妈不贷款、不参股、不融资、不上市，坚持有多少就做多少。
此前，陶华碧一段关于上市的言论更是表明其心迹：我坚决不上市，上市那是欺骗人家的，有钱你就拿，把钱圈了，喊他来入股，到时候把钱吸走了，我来还债，我才不干。所以一有政府人员跟我谈上市，我就跟他说——谈都不要谈，免谈。
诚然，老干妈的倩影活跃在千家万户餐桌之上，不停地撩拨着 VC/PE 圈的玩家们。但是，落花有情，流水无意。老干妈对于融资上市的态度异常坚决。VC/PE 眼睁睁地看着老干妈这间黄金屋，却一直被拦在门外，无法踏足半步。与此同时，也有不少网友遗憾道，" 老干妈又不上市，让我买股票，分享红利 "。
然而，伴随着儿子们接棒，传承和革新正碰撞出新的可能性。2018 年 9 月，老干妈和 Opening Ceremony 跨界合作的卫衣作为潮流单品登上 2019 春夏纽约时装周的舞台，一众网友表示这波操作有点酷，甚至很想买一件穿穿。
或许是首次跨界反响不错，3 个月后，老干妈与男人装合作推出联名款商品，一改老干妈以往的专业形象，走起了潮流路线；2019 年 9 月，老干妈推出了一款 " 拧开干妈，看穿一切 " 的广告视频，土味 MV 迅速刷屏，魔性的音乐和舞蹈拉开了老干妈年轻化的大幕……
虽然对于其他品牌而言，这些不过是常规操作，但是对于老干妈来说，却是新突破。事实上，在日常生活中，老干妈拥有一众忠实粉丝，很多人都喜欢吃老干妈，但是却从来没有看到老干妈的广告。一个主要的原因是，老干妈 " 拒绝 " 打广告。
显然，老干妈正在逐渐突破以往的自我圈定的界线，或许这间黄金屋会开门迎客也未可知。
搅动 400 亿元辣酱风云
饭爷 3 轮融资超 9400 万，估值达 3.6 亿
在吃货纵横的时代，辣酱是一盘诱人的生意。
正所谓，自古开门七件事，柴米油盐酱醋茶。调味品作为老百姓衣食住行中的刚需，需求旺盛。中国产业研究院数据显示，2017 年全国调味品及发酵行业销售收入为 3097.40 亿元，利润总额为 330.50 亿元。与此同时，中商产业研究院预测 2019 年底我国调味品、发酵制品制造业企业收入将超 3700 亿元。
值得注意的是，中国调味品协会发布的数据显示，2016 年我国辣酱产量达到 416 万吨，2017 年行业产量达到 458 万吨，2018 年全国辣酱产量为 546 万吨。截至 2018 年，辣酱市场规模达 320 亿元，预计 2020 年底将达 400 亿元。无论是辣酱市场规模，还是辣酱产量都呈现稳步增长的趋势。
百亿市场吸引了无数掘金者，除了老干妈传统辣酱，近年来新式辣酱品牌层出不穷。据投资界（微信 ID：pedaily2012）记者不完全统计如下：
区别于老干妈不融资原则，互联网新式辣酱品牌牵手了不少 VC/PE 机构。其中值得一提的是，曾经凭借一曲《爱情鸟》火遍大江南北的明星林依轮，跨界创办了个人辣酱品牌 " 饭爷 "，2 年内融资 3 轮，累计金额超 9400 万人民币，估值达 3.6 亿，知名机构真格基金就曾加注天使轮。
事实上，林依轮并非是个例，明星卖辣酱屡见不鲜。德云社相声演员岳云鹏也搞起了副业，创办了嗨嗨皮皮，一边营销个人 IP，一边网店售卖辣酱。据称，" 嗨嗨皮皮岳云鹏星店 " 开业初期，月营业额约为 70 万元，其中有 50 万元来自辣酱；网红李子柒也要分一杯羹，一举推出了铁观音剁椒酱、杏鲍菇牛肉酱、朵朵冬菇酱等辣酱，有单品月销量超 2.2 万单，火爆程度可见一斑。
眼下除夕将至，中国千家万户都开始张罗年夜饭。蒸煮煎炸油焖红烧，万能的辣酱总有用武之地，这是属于中国人的独特味道。
来源：投资界
