这个国庆假期，哪些门店在赚钱？什么产品在爆单？今年冬天会流行什么？
一年一度的国庆茶饮战报出炉了，调研了数十个品牌，我发现今年的市场情况格外特别。
一起来看各个品牌的数据和观点。
3 天卖了 94 万，大型旗舰店、高势能门店爆单
有特殊打卡意义的品牌旗舰店，一骑绝尘，成为茶饮圈最亮眼的存在。
其中，蜜雪冰城重庆最大旗舰店开业，引发大量关注，国庆节前 3 天就实现了 94.6 万的业绩。
伴随着 10 月 6 日、7 日两场无人机表演的刷屏，10 月 6 日这家店的业绩冲到了 66 万。社交平台上，多位博主发文 "6 天业绩接近 250 万 "。
据了解，重庆旗舰店面积约 1000 平方米，上下两层都有饮品动线。有旗舰店限定款产品和城市限定周边，成为很多游客的必打卡 " 景点 "。
蜜雪之外，不少区域品牌的旗舰店也都在排队。
秦皇岛的脸红秦田田其秦皇小巷店单日最高出杯量 3500 杯，山海关古城店则超过 2500 杯，两家店每天接待的客流量超过 10000 人，被网友称为 " 可以喝的秦皇岛特产 "。
云南的上山喝茶凭借鲜明的云南特色，也成游客不能错过的 " 打卡点 "。国庆期间，" 昆明机场店单日实收破 10 万元，大理古城门店日均营收 3.4 万，上海武康路店也天天爆满。" 上山喝茶创始人张宇分享。
郑州品牌眷茶的亳都唐乐主题店，在假期天天下雨的情况下，单日最高业绩冲到 100692 元，出杯量超 5000 杯，最大客流 10w+，东方香料的理念以及代表产品荆芥和紫苏系列，已经成功站稳消费心智。
少糖饮品受追捧，" 一分糖 " 被评 " 最伟大发明 "
国庆假期，我观察到，轻乳茶新锐品牌东方墨兰的表现也十分亮眼。其在湖南益阳万达的门店单日营收 75666 元，湖北金桥永旺店、常州歌林公园店每天营收稳定在 4 万以上。
社交平台上，" 有消费者连喝 6 天，一天 2 杯喝不够 "，尤其是抹茶系列新品广受追捧，点赞最多的一条评价是 " 一分糖是最伟大的发明 "。
我在其小程序看到，和大部分茶饮最低 3 分糖不同，每一款产品都可以选择 " 一分糖 "。
" 自然甜、抹茶带来的健康感、情绪愉悦都是能卖好的原因。" 东方墨兰创始合伙人加贝姐告诉我。
另一个值得一提的爆品是霸王茶姬的轻因系列，今年 7 月底回归的 " 轻因 · 伯牙绝弦 " 假期销售环比节前增长超 50%。因咖啡因降低约 50%，成为消费者在下午、夜间的优先选择。
茶饮健康升级已经持续 2 年，霸王茶姬和东方墨兰的动作仍带来思考，" 健康升级到底有没有一步到位？有没有回归到消费需求去创新产品？"
越小众越畅销，酸角卖爆了，山果茶增长亮眼
喝惯了水果茶、轻乳茶，出去游玩的年轻人 " 专挑小众的产品喝 "。
上山喝茶假期点单率最高的三大爆款——滇红拿铁、酸角大王、话梅超人，都是使用云南食材的小众款，其中滇红用 " 野生红、中国红、小金芽、工夫滇红、老树红 " 拼配，口感壁垒极高，酸角来自西双版纳的甜酸角，特色非常鲜明。
武汉品牌吾饮良品国庆 8 天全国门店营业额环比国庆前一周提升 82%，同比 2024 年提升 31%。
得益于 " 地域创新策略 "，吾饮良品相关负责人分享：" 今年相继上新了武汉荔枝冰酿、杭州浓抹牛乳冰、敦煌杏皮冰茶、云南滇爽杯冰摇野酸角、贵州冰浆荔爽爽、汉口茉莉奶绿、藏地青稞咸酪茶等多个特色产品，在多地引发打卡效应。"
创新 " 山果茶 " 品类的脸红秦田田，以选用山间生长的山楂、沙棘、酸角、西陆百香果等山果为特色，如 " 青龙小栗茶 " 精选来自燕山千年板栗树的栗子，产品自成一派，已在全国开出 100 多家直营门店。
假期 8 天业绩破千万、出杯量 65 万杯的放哈，最畅销的 3 款产品分别是：甜醅子奶茶 3.0 、甜醅子绿茶 3.0 、甜醅子柠檬茶，是品牌最具西北特色的代表产品。
经典款持续好卖，桂花系列 8 天卖了 130 万杯 小众畅销的同时，一些行业经典款产品也在假期展现出强劲生命力。
首先是最有秋冬氛围的桂花系列：茶百道的 " 金桂观音 " 系列新品，主打温润滋补和 " 秋季氛围感 "，假期共售出近 130 万杯。
茶话弄将经典单品桂花引、长安荔枝、唐贡龙眼三款产品组成 " 桂花家族 "，八天合计售出超百万杯，也将 " 最还原桂花风味 " 的产品心智进一步植入消费者心中。
益禾堂经典产品益禾堂烤奶假期稳居销量榜首，共售出超 270 万杯；薄荷奶绿与珍珠奶茶分别以超 213 万杯和超 101 万杯的佳绩紧随其后，其以小红杯的形式在国庆上新 " 烤奶牛乳茶 " 假期累计售出超 8.3 万杯。
茉莉奶白经典大单品 " 茉莉奶白 " 假期销量排名第一，其次为针王葡萄、开心果茉莉椰、针王苹果等经典款，其引领的创意果奶也出了新爆款——莓果系列，上市三天售出近 50 万杯。
福建品牌快乐番薯也在国庆打了一个大胜仗，同比去年，全国总流水涨幅高达近 80%，出杯数翻番，单店日均等维度都实现了历史突破，其中招牌老红糖薯圆奶茶依然稳居销量冠军。
CoCo 都可今年国庆业绩创近 5 年新高，全国同比增长 25%+，国庆期间卖最好的 3 个产品都是经典款，比如珍珠奶茶、鲜百香双响炮、三重柚系列等。
景区门店最高增长 2800%，茶饮成为旅游消费新入口
这个假期，一杯奶茶再次成为很多游客的 " 旅行搭子 "。
霸王茶姬相关负责人透露：" 交通枢纽店、热门旅游城市、景点门店增幅尤为显著，上海、四川、广州等地多家门店日均杯量超过 2500，10 月 1 日开启试营业的上海东方明珠店，成为游客打卡热门。河南洛阳龙门石窟店、湖北恩施女儿城店、江西上饶婺源婺女洲店等景区门店，环比节前涨幅均超过 300%。"
" 书亦的景区店和交通枢纽店增长最多，门店营收增幅均在 200% 以上，新茶饮成为旅游消费新入口。其中，四川九寨沟诺日朗店成为全国门店营收及日店均 TOP1。日店均超过 20000+，每日门店出杯近 2000+ 杯。重庆北站和广州南站交通枢纽店跻身营收榜和日店均 TOP 前 3。" 书亦公关负责人告诉我。
" 受今年国庆流行的 " 反向旅游 " 与 " 小众景点潮 " 影响，一些县镇城市、冷门景区门店成为今年国庆档黑马。书亦烧仙草在怀化、遵义、岳阳、郴州等三线城市门店营收进入今年国庆全国门店销量 TOP15。"
长假前后一周（9.29-10.05）茉莉奶白销售额环比增长超 68%；其中柳州五星街店、西安赛格店、杭州 in77 店等热门旅游目的地门店的营业增幅都超过 120%，成都东站候车层店，长假期间营业额增长近 400%。
柠檬茶品牌柠季在国庆首日，长沙橘子洲景区店、广州北京路广百店和上海静安大悦城店位列全国门店销售额前三。景区经济效应凸显，长沙岳麓山风景区 5 家门店营收较前一日增长近 3 倍，环比上周上涨超过 12 倍；橘子洲景区店营收也实现 11 倍增长。
茶百道公关负责人表示：" 赏秋经济直接带动了茶百道景区门店的业绩，南京、桂林等热门 " 赏秋 " 城市的景区门店销量增幅普遍超 600%，其中还有门店销量增幅近 2800%。"
奈雪的茶多地门店环比节前增长超 700%，其中不乏成都、大连、横店等热门旅游城市门店。
越来越多 " 没听过 " 的品牌，走向城市核心位置
最后，我想说说假期在社交平台上看到比较有意思的评论，一个是关于东方墨兰的，高赞笔记标题是 " 从来没有听过的牌子，也能开在最好的位置了 "。
原因是这位佛山的消费者在当地核心商圈看到东方墨兰，对这个品牌比较陌生。
其实这种现象正在全国各地发生，以往茶饮品牌基本是在本地市场密集开店，做成区域标杆再考虑跨区域开店。
但今年很多品牌门店不足百家，甚至只有一二十家，就开始到新市场攻城略地。
云南的上山喝茶，开到上海后很快成点评 " 榜一品牌 "；郑州的眷茶把门店开到了深圳；无锡的淡马茶坊，已经入驻上海、北京、云南等地；苏州的本就茶饮、杭州的周四晚、成都的李山山等品牌纷纷走出区域，在新市场拿到亮眼成绩单。
苏州品牌梧桐姥姥，国庆假期业绩比去年同期增长 20%，开到上海后门店业绩一路长虹，目前已在上海开出 3 家店，单店日均营收在 800012000 元，其中还有 6 家店在装修，到今年年底预计新开 1015 家店。
今年，地域标签反而成了一个品牌 " 被看见 " 的机会点，越小众的地域，越稀缺的食材，让年轻人趋之若鹜，或许，区域品牌迎来 " 突围全国 " 的好时刻。
正如东方墨兰创始合伙人所说，消费者对营销祛魅了，大家更加关注饮品食材本身、匹配食材的价格、区域特色产品与服务体验。
" 这个过程里，东方审美、在地食材的风味和温度，都是可以挖掘的价值，谁能打破过去的路径依赖陆续推出好的产品和体验，谁就能活得好。"
来源：咖门
