最近发布的《2025 贵州企业 100 强》数据显示，老干妈 2024 年销售额达到 53.91 亿元，已接近 2020 年 54.03 亿元的历史最高水平。
在调味品行业整体增速放缓、中式调味酱品类销售额同比下滑的当下，老干妈实现了 2021 年以来连续三年业绩回升，回到营收巅峰。
老干妈成为行业焦点话题的同时，其品牌身上的发展韧性也再次被审视。
01 营收 54.03 亿元，为何引发关注？
2014 年，有报道称，陶华碧已退出了公司，她不再持有南明老干妈任何股份——将其持有的 1% 股份转让给了小儿子李妙行，且不再管老干妈的具体事务，只掌握大方向。但陶华碧仍是公司的法定代表人和董事长。
这被外界解读为 " 陶华碧退场，二代接手 "。
2015 年，多家媒体报道，基于原材料价格上涨，老干妈将原先用的贵州辣椒，换成了成本更低的异地辣椒，随后又改用大型机器代替人工酿造。
系列举措下，老干妈也被质疑 " 变味了 "" 不香了 "。与之一同到来的，是老干妈的营收出现下滑。
2016 年至 2018 年，老干妈的营收规模开始逐年下滑，分别为 45.49 亿元、44.47 亿元、43.89 亿元。
2019 年，陶华碧回归一线。据报道，她回归后将老干妈的调料重新改为原来的材料，并将老干妈的制作配方重新调配。当年，老干妈营收停止下滑，重回 50 亿元大关。
期间，2021 年，老干妈营收再次出现明显波动，同比下滑十多亿元。据报道，这次下滑与消费大环境有着重要关系。2021 年至 2024 年，老干妈业绩复苏，实现连续三年的回升，2024 年实现营收 53.91 亿元。
02 一个很 " 老 " 的品牌，和始终很强的市场存在感
老干妈可以说是一个很 " 老 " 的品牌。
1994 年，陶华碧以摆地摊卖凉粉和冷面为生。当时，贵阳修建环城公路，陶华碧的凉面店旁成了主干道。途经这里的货车司机开始口口相传，说着这家店的辣酱很好吃。
1996 年，陶华碧开办了陶氏风味食品厂，正式推出老干妈风味豆豉。1997 年，陶华碧将工厂升级为公司，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司正式成立。
除了成立时间早，老干妈的内核也很 " 老 "。就像陶华碧说的，" 我只知道炒辣椒，其他什么都不知道。"
许多公司的终极目标是走向上市。陶华碧却一再强调，" 不要贷款，不要参股，不融资，不上市，这样子好，我有多少钱就做多少。"
说起老干妈这个品牌，外界会不由自主的联想到，不凑热闹、不吆喝、非常踏实。也是这样一个不爱刷存在感的有些许年代感的品牌，却一直在市场上活跃着。它陪伴一代又一代人走过青春年华。
《2020 — 2025 年中国辣椒酱行业市场前景及投资机会研究报告》显示，老干妈长期占据中国辣椒酱市场约五分之一的份额，稳居第一。
看似 " 淡泊名利 " 的老干妈，为何能做到稳居市场前列？
产品始终是老干妈最硬核的实力和底气。2025 年三季度数据显示，中式调味酱的畅销榜前三被老干妈承包，280g 风味豆豉（8.25%）、280g 风味鸡油（4.88%）、275g 油辣椒酱（3.13%）。这三款都是卖了几十年的老面孔，却长期稳坐畅销榜。
这些年，老干妈也在持续开拓海外市场。老干妈副总经理李鑫在接受采访时表示，2000 年老干妈就开始酝酿做海外市场，到 2019 年，其海外市场还不到 90 个，而到 2024 年，老干妈已经走到了全球 160 个国家，出海进展迅速。2023 年，老干妈的海外市场同比增长了 30%。
渠道和营销上，老干妈则选择了有的放矢。渠道一直是老干妈的核心布局要点与优势。老干妈采用 " 大区域总经销 + 多层级分销 " 的渠道模式，全国共有 2000+ 一级经销商，覆盖 98% 县级市场，从一线商超到乡镇小卖部，都有老干妈的身影。这几年，老干妈仍持续深耕线下渠道的发展，继续提升渠道能力。
相反，基于线上的低效投入，老干妈选择主动退出、弱化布局。事实上，陶华碧再次出山后一度重视线上营销。2020-2022 年间，陶华碧此前的采访片段，多次出现在直播带货镜头前，但带货效果非常一般。目前，老干妈几乎处于 " 断网 " 状态：官方公众号已断更三年多，抖音账号近两年采用 " 年更 " 模式。
03 写在最后
营收重回巅峰背后，老干妈也难逃焦虑。
中式辣酱行业门槛较低，虎邦、川娃子、饭扫光等品牌凭借差异化打法快速崛起，虎邦辣酱营收年增近 40%，川娃子靠烧椒酱单品年销破 3 亿，饭扫光则借健康化新品坚果油辣子抢占年轻市场。
与此同时，调味品行业整体增速放缓。中国调味品协会信息部联合企查查 APP 共同发布的《2025 年调味品行业工商数据分析报告》显示 , 调味品在业存续企业数量已经连续三年下降。
不得不说，老干妈已经成为一代又一代人的味觉记忆。但在消费升级与行业变革的浪潮中，老干妈依然需要保持警惕，紧跟市场变化，在新时代里继续 " 香 " 下去。
来源：伯虎财经
